勃艮第葡萄酒香气百科
在葡萄酒的天下里，勃艮第（Burgundy）的第葡台甫家喻户晓。舆图上法国中部这片细长的萄酒土地面积虽不大，却俘获了天下各地酒友的香气芳心，它的勃艮百科迷人之处就在于百变的气焰。一红一白，第葡这里不外是萄酒黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）两种葡萄的乾坤，数百种风土却让繁多种类葡萄酒发生了变更多真个模样。香气明天，勃艮百科咱们就数一数勃艮第葡萄酒中罕有的第葡香气特色。
一、萄酒果香
1. 别致瓜果
勃艮第未经橡木桶酿造的葡萄酒带有典型的别致瓜果香气，由于风土以及工艺的差距，果香种类从玄色瓜果、红色瓜果、柑橘类瓜果、核果到热带瓜果数不胜数。
红葡萄酒代表产区：伯恩丘（Cote de Beaune）、玻玛（Po妹妹ard）
白葡萄酒代表产区：夏布利（Chablis）、默尔索（Meursault）、布哲宏（Bouzeron）、勃艮第大区（Bourgogne）、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）
2. 煮瓜果
煮瓜果的香气由红色瓜果以及深色瓜果香气经陈年睁开而来，象征着丰硕度以及深度，搜罗橙子皮、梅子干以及草莓酱等特色。
红葡萄酒代表产区：阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、马朗日（Maranges）、梅尔居雷（Mercury）
白葡萄酒代表产区：阿罗克斯-科尔登、默尔索、蒙塔尼（Montagny）、梅尔居雷
3. 果干以及坚果
历经简短的光阴，葡萄酒可能睁开出相似贵腐酒的果干以及坚果香气，如杏干、葡萄干、无花果干、榛子、杏仁以及欢喜果。
红葡萄酒代表产区：夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、梅尔居雷
白葡萄酒代表产区：夏布利、夏山-蒙哈榭、默尔索、普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）、骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、梅尔居雷
二、花香
花香给予葡萄酒清新苦涩的感应，玫瑰、紫罗兰、金银花、橙花以及芍药的馥郁都能在勃艮第琼浆中觅患上。
红葡萄酒代表产区：夏隆内丘（Cote Chalonnaise）
白葡萄酒代表产区：夏隆内丘、马贡（Macon）、圣比利（Saint-Bris）、维尔-克莱赛（Vire-Clesse）
三、植物类香气
1. 药草
经由桶中陈年或者瓶中陈年后，勃艮第葡萄酒分收回烟草、蕨类植物以及草药等香气，更添一分怪异感。
红葡萄酒代表产区：玻玛、沃尔奈（Volnay）、菲克桑（Fixin）、日夫里（Givry）、伊朗西（Irancy）
白葡萄酒代表产区：日夫里
2. 灌木丛
在橡木桶中持久熟成的葡萄酒常带有下层灌丛的气息，这些香气搜罗蘑菇、腐殖土、松露等。
红葡萄酒代表产区：盛德园（Clos de Tart）、伯恩（Beaune）、慕西尼（Musigny）、波内玛尔（Bonnes-Mares）、圣欧班（Saint-Aubin）
白葡萄酒代表产区：伯恩、慕西尼、圣欧班
3. 树脂
树脂类香气同样是桶中陈年的展现，这些葡萄酒揭示出树脂、雪松以及樟脑等香味。
红葡萄酒代表产区：热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伯恩丘、日夫里
白葡萄酒代表产区：夏布利、普伊-富赛、日夫里
四、植物类香气
假如一款勃艮第葡萄酒分收回野味、皮革以及皮毛当植物香气，那末它很可能经由陈年，且是红葡萄酒中的上乘之选。
红葡萄酒代表产区：沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）、科尔登（Corton）、慕西尼、梅尔居雷
白葡萄酒代表产区：慕西尼、梅尔居雷
五、橡木桶香气
顾名思义，橡木桶香气由酒液与新橡木桶的纤维打仗发生，差距种类的橡木桶分说带来香草以及烟熏等气息，法国橡木桶带来的香草味尤为清晰。
红葡萄酒代表产区：拉塔希（La Tache）、勃艮第大区
白葡萄酒代表产区：夏布利、普伊-富赛、日夫里
六、香料类香气
多姿多彩的勃艮第葡萄酒揭示出一系列香料气息，红葡萄酒常带有黑胡椒以及白胡椒的香气，一些白葡萄酒则带有肉桂、生姜以及豆蔻等香气。
红葡萄酒代表产区：伯恩、夜丘（Cote de Nuits）、阿罗克斯-科尔登、梅尔居雷
白葡萄酒代表产区：伯恩、夜丘、阿罗克斯-科尔登、梅尔居雷、圣韦朗（Saint Veran）
七、烘烤类香气
葡萄酒展现出的烘烤类香气源头于橡木桶，由于一些橡木桶在制作历程中经由重度烘烤，能给予酒液巧克力、咖啡以及烤面包等焦香。
红葡萄酒代表产区：沃恩-罗曼尼、伯恩、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、吕利（Rully）
白葡萄酒代表产区：夏布利、吕利
八、糕点类香气
糕点的香味使葡萄酒的苦涩感倍增，使人愉悦，年迈的葡萄酒可展现为法式甜面包以及黄油的苦涩，成熟的葡萄酒可展现出蜂蜜、焦糖以及甘草的醇厚。
红葡萄酒代表产区：圣罗曼（Saint-Romain）
白葡萄酒代表产区：圣罗曼、蒙塔尼、普伊富赛、马贡、勃艮第大区
九、矿物资香气
追根溯源，勃艮第葡萄园的风土为葡萄酒画下浓墨重彩的一笔，土壤为酒中削减白垩土、碎石以及咸鲜的怪异气息。
红葡萄酒代表产区：欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、圣罗曼
白葡萄酒代表产区：夏布利、欧克塞-迪雷斯、圣罗曼、马贡、梅尔居雷（文/Lato）
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