耽忧无削减 雅安湿面条“点不燃”

面条弹性好，点不燃还患上靠质料以及工艺。耽忧

　　
　　　　
　　
　　面条里掺食用胶，无削买回的减雅湿面条能点着熄灭……克日，《湿面条一点就燃，安湿削减剂卖患上俏》、面条《商贩在面条掺食用胶增强筋度，点不燃面条一点就燃》等往事倍受市夷易近关注。耽忧虽说“可燃面条”出如今当地，无削可是减雅雅安良多市夷易近也惶惶不安地不敢吃面条。雅安的安湿面条会不会有相似情景呢？记者碰头了雅安的多家面馆以及湿面条加使命坊。
　　
　　
　　宽面、面条细面、点不燃嗒嗒面
　　走遍城区收集三类标本
　　在西门车站临近的耽忧某家面馆，记者以主顾身份以及老板扳话患上悉，无削在雅安，面馆里主顾吃的面条并非由面馆自己加工的，而是特意由面条加使命坊破费的，面馆只负责把湿面条加工熟，并配以调味品成为鲜味的臊子面条。
　　在八一起、羌江南路记者以置办湿面条回家自己煮为由，分说在三家店肆置办了面条，作为标本一；随后，记者在守业商城某业余破费湿面条的加工坊发现，这里破费的湿面条就有好多少种，有圆柱形的细小面条，也有宽薄面条。该加工坊老板介绍，雅安沙湾等好多少家面馆用的湿面条都就由他们提供，水面店多接管圆柱形的细小湿面条。记者又以买回家自己烹煮为由，置办了半斤超薄湿面条作为标本二；嗒嗒面也属于湿面条之一，它与水面差距的是它现场制作、现场加工。记者又在荥经、雨城区上坝路、雨城区西门南路等嗒嗒面馆置办了制作好但未曾经烹调的湿面条带走，作为标本三。
　　
　　标本面条“点不燃”
　　粮油店亦无“燃料”销售
　　在市区以及荥经县的多家湿面条加使命坊，收集回三类标本之后，记者赶快开始了熄灭试验：在经由有数次的烧点后，发现湿面条仍是不能扑灭，不论是薄水面仍是宽嗒嗒面均不能引燃。在熄灭历程中，湿面条外层被火苗包住，面条外皮被熏黑，作废玄色的外皮，概况红色的湿面已经被高温烤成红色面粉。
　　当地媒体报道的“可燃面条”，之以是点患上燃，那是由于不法商贩在面条中削减了化工产物如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度以及弹性，尚有的退出明矾使面条白亮黝黑。对于此，《雅安新报》记者又以破费者身份碰头了雅安多家粮油店以及干杂店，当记者向老板提到有无甚么工具削减在面粉中，面条可能弹性好、煮不断，老板纷纭摇颔首回覆：“不”；在县前街、康藏路市场等多家粮油店及干杂店记者直接要求置办食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐、明矾等削减剂，老板同样也回覆：“不”。
　　
　　面条弹性好
　　下等质料、制作工艺很紧张
　　据业内人士介绍，要想湿面条弹性好、煮不断，选用质料很紧张。做湿面条的面粉理当选用下等面粉，制作历程中工序也是很紧张的，不甚么捷径可走。
　　八一起某嗒嗒面馆老板见告记者，劣质面粉，制作工序不到位不能制作出好的面条，此外，在面粉概况削减少许食用盐简直可能增强湿面条的筋度以及弹性。 实习记者 曹玲